Il Cinque Terre bianco DOP è il vino classico delle Cinque Terre.
Composto secondo disciplinare con uve di vitigni di Bosco, Albarola e Vermentino. Secoli di coltivazione fanno sì che siano presenti in percentuali minime numerosissimi altri vitigni.
Il Cinque Terre Sciacchetrà DOP racconta una storia lontana.
È il vino della festa, da offrire quando arriva un ospite gradito in casa, e ognuno in paese lo custodisce gelosamente per le grandi occasioni.
Recuperiamo le bucce dopo la pressatura dello Sciacchetrà, le mettiamo in una botte con la terza torchiatura del Cinque Terre DOP e le lasciamo insieme.
Questo vino bianco è il risultato della cultura del saper fare il vino a Volastra.
In questa terra, storicamente votata ai vitigni a bacca bianca, nei secoli i contadini cominciarono a coltivare anchele uve rosse, tante varietà che un tempo venivano usate per uso personale.
Noi le abbiamo raccolte in questo vino chiamato «Menestrun» proprio perché nasce da un mix di uve.
Il nostro liquore è un omaggio ai paesaggi mozzafiato che ogni giorno ci circondano.
Le note balsamiche e avvolgenti dell’elicriso, la freschezza agrumata del limone e del fiore d’arancio, l’essenza verde e resinosa della macchia mediterranea: tutto qui dentro sa di salsedine, di sole e di passi lenti tra cielo e mare.
© Cantina Capellini 2026
